Begin jij je dag met een boterham met jam, een schaaltje yoghurt met muesli of een kom havermout? Misschien sta je er niet bij stil, maar de dag beginnen met een ontbijt zorgt voor nieuwe energie na de nacht. Niet alleen de hoeveelheid suiker speelt daarbij een rol, maar ook de combinatie van voedingsmiddelen. Hoe stel je een gezond ontbijt samen dat je energie geeft en goed verzadigt? Wij leggen het je uit!
Wat gebeurt en met je bloedsuiker na het ontbijt?
Na een nacht slapen heeft je lichaam nieuwe energie nodig. Wanneer je ontbijt met koolhydraten, zoals brood, havermout of fruit, worden deze tijdens de spijsvertering grotendeels afgebroken tot glucose. Bloedsuiker (bloedglucose) is de hoeveelheid suiker in je bloed. Je lichaam maakt vervolgens het hormoon insuline aan. Dit hormoon helpt om glucose vanuit het bloed op te nemen in je lichaamscellen, waar het als energie wordt gebruikt.
Goed om te weten: een stijging van je bloedsuiker na het eten is normaal. Je lichaam regelt dit meestal zelf. Het gaat er dus niet om dat je bloedsuiker helemaal niet mag stijgen, maar vooral om het kiezen van een voedzaam en gevarieerd ontbijt.
Waarom zijn vezels zo belangrijk?
Vezels spelen een belangrijke rol bij een gezond voedingspatroon. Ze ondersteunen een goede darmwerking en helpen de spijsvertering en het zorgt voor een stabiele bloedsuiker. Je vindt vezels onder andere in: volkorenbrood en havermout, fruit, zoals appels, bananen, en bessen, noten en zaden. Door bij je ontbijt vaker te kiezen voor vezelrijke producten, zet je een eenvoudige stap richting gezonder eten.
Drie tips voor een gezonde start
1. Kies voor volkorenproducten: Vervang witbrood door volkorenbrood of kies voor havermout in plaats van suikerrijke ontbijtgranen. Zo krijg je meer vezels en belangrijke voedingsstoffen binnen.
2. Voeg een eiwitbron toe: Denk aan yoghurt, kwark, een gekookt ei of 100% pindakaas. Eiwitten dragen bij aan een verzadigd gevoel en helpen bij het behoud van spiermassa.
3. Kies liever heel fruit dan vruchtensap: Een sinaasappel bevat vezels en moet je kauwen. In een glas sinaasappelsap zitten vaak meerdere uitgeperste sinaasappels, terwijl een groot deel van de vezels ontbreekt. Met heel fruit krijg je daardoor meer vezels binnen en ben je doorgaans langer verzadigd.
Kijk morgen eens naar je eigen ontbijt. Wat zou jij kunnen veranderen om je dag net wat gezonder te beginnen? Kun je daar wel wat hulp bij gebruiken? Eén van onze diëtisten denken graag met je mee over wat bij jou past!
