Aardbei poffertjes

Wat heb je nodig voor 2 personen?

Ingrediënten:

• 4 aardbeien
• 65 gram (glutenvrij) havermeel
• 1 theelepel bakpoeder
• 2 eieren
• 100 gram soja kwark
• 1 theelepel olie, boter of bakspray (om in te bakken)

Optionele topping:

• 4 aardbeien 
• 1 eetlepel maple syrup

Materialen: 

• Kom
• Garde of lepel
• Koekenpan
• Mes en snijplank
• Eetlepel

Hoe te maken? 

• Snijd de aardbeien in plakjes;
• Meng het havermeel, de bakpoeder, de eieren en de kwark in een kom tot de dikte van pannenkoekenbeslag;
• Is het beslag te dun? Voeg wat havermeel toe;
• Verhit een klein beetje olie, boter of bakspray in een koekenpan;
• Schep ongeveer een halve eetlepel beslag in de pan en leg het plakje aardbei op het hoopje beslag;
• Bedek het plakje aardbei vervolgens weer met ongeveer een halve eetlepel beslag (tot de aardbei bedekt is); 
• Herhaal dit proces bij elk poffertje;
• Bak de poffertjes kort en draai ze snel om, omdat ze dun zijn en snel gaar worden; 
• Top de poffertjes optioneel af met gesneden plakjes aardbei en maple syrup. 

Voedingswaarden per persoon incl. topping: