In het kort
1
Lunch, Bijgerecht, Salades

Ben je op zoek naar een eiwitrijke lunch en direct een lekkere portie groente? Dan is deze cottage cheese met courgette een goede optie! Wist je dat Cottage Cheese en Hüttenkäse hetzelfde product zijn? Omdat Hüttenkäse een officieel Duits merk is, betaal je hier vaak iets meer voor in de supermarkt.

Wat heb je nodig voor één portie? 

Ingrediënten: 

  • 200g cottage cheese / Hüttenkäse 
  • 250g courgette
  • 1,5el olijfolie
  • 2tl paprikapoeder
  • 1tl oregano
  • Peper naar smaak

Materialen: 

  • Schaaltje
  • Mes
  • Snijplank
  • Oven
  • Ovenplaat
  • Bakpapier

Hoe te maken?

  • Verwarm de heteluchtoven voor op 200 graden Celsius
  • Leg een vel bakpapier op een ovenplaat
  • Snij de courgette in stukjes die ongeveer 0,5 cm dik zijn
  • Meng op de ovenplaat de courgette met de olijfolie, paprika en oregano
  • Bak de courgette 20 minuten in de oven
  • Doe de cottage cheese / Hüttenkäse in een schaaltje en voeg de courgette toe als deze klaar is
  • Voeg peper toe naar smaak

TIP: cottage cheese / Hüttenkäse is ook erg lekker met fruit als nectarine of perzik. Bijvoorbeeld als toetje of ontbijt. Liever hartig? Voeg groente toe naar keuze, zelfs koud met tomaat en komkommer is het een lekkere lunch. 

Voedingswaarden per portie: 

Kcal 384 kcal
Koolhydraten 16,9 gram
Eiwit 28,5 gram
Vet 22 gram
Waarvan verzadigd  6,6 gram
Vezels 2,8 gram
Zout  1,2 gram 

Op zoek naar nog meer inspiratie? Bekijk ook onze andere lunch recepten!
 

#replace title#