Aantal personen
-
Soort recept
Lunch, Tussendoortje , Hoofdgerecht

Wat heb je nodig? (6 muffins)

  • 1 rode paprika
  • 50 gram champignons
  • 1 bosje lente-uien
  • 100 gram gerookte kalkoen of kipfilet
  • 6 eieren
  • zout en peper
  • verse bieslook (varieer met diverse verse kruiden)

Hoe maak je het?

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Snijd de paprika, champignons en één lente-ui fijn.
  • Snijd de kalkoenfilet in reepjes en de bieslook of andere kruiden fijn.
  • Klop de eieren in een kom met een garde los en voeg naar smaak zout en peper toe.
  • Roer de groenten, bieslook en kalkoen/kipreepjes erdoor.
  • Giet het eimengsel in de ingevette muffinvorm. Plaats de muffinvorm in het midden van de oven en bak de muffins in circa 20 minuten gaar. Controleer door zachtjes op het midden te drukken om te kijken of de eieren goed gestold zijn en de muffins stevig voelen.

Tip

Je kan met deze muffins eindeloos variëren door andere groente- of vleessoorten te kiezen of maak een keer een vegetarische variant.

Voedingswaarden (per muffin)

Energie 93 kcal
Koolhydraten 2 g
Eiwitten 10 g
Vetten 5 g
Waarvan verzadigd vet 1 g
Vezels 1 g
Zout 0,4 g
Reacties (0)
Lees reacties
Nog geen reacties geplaatst
Heb je vragen?