Gevulde paprika’s

Wat heb je nodig voor 1 persoon?

Ingrediënten:

• 75 gram ongekookte zilvervliesrijst
• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• 1 kleine ui
• 1 teentje knoflook
• 100 gram courgette
• 50 gram champignons
• 1 theelepel olijfolie
• 100 gr kipfilet
• 10 gram 30+ kaas (geraspt)
• Peper en zout naar smaak

Materialen:

• Steelpan
• Snijplank
• Mes
• Bord
• Koekenpan
• Ovenschaal
• Oven

Hoe te maken?

• Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
• Kook de 75 gram zilvervliesrijst in de steelpan volgens de verpakking.
• Was de paprika’s, snij de toppen van de paprika’s eraf en verwijder de zaadlijsten (laat de steeltjes zitten).
• Snij de ui en knoflook fijn. Snij de courgette in blokjes en de champignons in plakjes.
• Snij de kip in blokjes en leg de blokjes op een schoon bord.
• Doe de theelepel olijfolie in een koekenpan en bak de kipfilet blokjes gaar samen met de knoflook en de ui.
• Voeg daarna de champignons en de courgette toe. Bak deze twee minuten mee. Voeg peper en zout na smaak toe.
• Voeg als laatste de gekookte zilvervliesrijst toe aan de koekenpan en roer goed door.
• Schep de vulling in de uitgeholde paprika’s. Garneer de paprika’s met de geraspte 30+ kaas.
• Zet de dekseltjes weer op de paprika's en plaats ze in de ovenschaal. 
• Zet de ovenschaal in de oven. Na 35 minuten zijn je paprika's klaar.

Eetsmakelijk!

Voedingswaarden per portie:

Meer inspiratie nodig? Kijk dan eens bij onze andere recepten op de website.