Groente met kipfilet uit de oven

Een makkelijke, maar smakelijke maaltijd voor als je weinig tijd hebt om te koken en de oven het werk wilt laten doen.

Wat heb je nodig voor 2 personen? 

Ingrediënten:

• 2 stuks kipfilet
• 50g zuivelspread
• Italiaanse kruiden
• 250g cherrytomaten
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 2 paprika’s
• 2 middelgrote zoete aardappelen (300g)
• 1el olijfolie

Voor een hele makkelijke maaltijd kan er ook een zak oven groenten (600g voor 2 personen) genomen worden.

Materialen:

• Oven
• Mes 
• Snijplank 

Hoe te maken? 

• Verwarm de oven voor op 180 graden;
• Snijd de kipfilet in alsof het een broodje is en vul dit met zuivelspread en Italiaanse kruiden. Kruid evt naar smaak de bovenkant van de kip met peper en/of chilivlokken;
• Leg een vel bakpapier op een ovenplaatSnijd de groenten in stukken van 1-2 centimeter, halveer de tomaatjes en verdeel ze op de ovenplaat; 
• Schil de zoete aardappel, snijd in stukken van 1-2 cm en verdeel deze door de groenten;
• Sprinkel de olijfolie over het groentenmengsel, breng evt op smaak met peper en/of Italiaanse kruiden en leg ook de kipfilet op de bakplaat;
• Bak het geheel in 30 minuten gaar.

Voedingswaarde per portie: