Eenvoudig en vol van smaak! Perfect voor de lunch of als bijgerecht. Deze maaltijd is een goede bron van eiwitten en vezels: hierdoor zit je lekker lang vol!
Wat heb je nodig voor 2 personen?
Ingrediënten:
- 1 blik (400 g) groene of bruine linzen, afgespoeld en uitgelekt
- 1 blik (150 g) tonijn in water, uitgelekt
- 1/2 rode ui, fijngehakt
- 1 tomaat, in blokjes gesneden
- 1 komkommer, in plakjes gesneden
- Handvol verse peterselie, fijngehakt
- Sap van 1 citroen
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Je kunt variaties aanbrengen in groenten/bonen op basis van wat je beschikbaar hebt of wat op dat moment voordelig is in de winkel.
Materialen:
Hoe te maken?
- Meng in een grote kom de linzen, tonijn, de gesenden rode ui / tomaat / komkommer en peterselie.
- Besprenkel met vers citroensap en olijfolie.
- Breng op smaak met zout en peper naar wens.
- Roer goed door elkaar en laat de smaken even intrekken.
Voedingswaarden per portie:
Kcal |
350 kcal |
Koolhydraten |
40 gram |
Eiwitten |
25 gram |
Vetten |
12 gram |
Waarvan verzadigd |
2 gram |
Vezels |
15 gram |
Zout |
0,6 gram |