Visschaaltje met spinazie en walnoten

Hoofdgerecht

Wat heb je nodig voor 2 personen?

Ingrediënten:

• 1 el olijfolie

• 1 teen knoflook, fijngehakt

• 500 g spinazie, gewassen

• 250 g kabeljauwfilet

• 1 tomaat, in plakjes

• 50 g walnoten

• ½ tarwestokbrood of 150 g zilvervliesrijst

Materialen:

• 2 ovenschaaltjes

• Oven

Hoe te maken?

• Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de knoflook 1 min. Voeg de spinazie in 2 porties toe en laat het blad al omscheppend slinken en vocht verdampen.

• Verdeel de spinazie over de ovenschaaltjes. Leg er de kabeljauwfilet op en bestrooi met zout en peper. Verdeel de tomaat over de vis en bestrooi met de walnoten.

• Bak de visschaaltjes in de voorverwarmde oven in 15 min. gaar. Snijd intussen het stokbrood in plakjes of kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

• Serveer de visschaaltjes met het stokbrood of de rijst.

Voedingswaarden per persoon met tarwestokbrood:

Kcal	568 kcal
Koolhydraten	33,9 gram
Eiwitten	43,4 gram
Vetten	27,4 gram
Waarvan verzadigd vet	5,4%
Waarvan transvet	0%
Vezels	9,8 gram
Zout	0,7 gram

Voedingswaarden per persoon met zilvervliesrijst:

Kcal	697 kcal
Koolhydraten	58,7 gram
Eiwitten	41,5 gram
Vetten	29,8 gram
Waarvan verzadigd vet	5,8%
Waarvan transvet	0%
Vezels	14,2 gram
Zout	0,3 gram