Stamppot van knolselderij en boerenkool

In het kort
4 personen
Hoofdgerecht
Wat heb je nodig voor 4 personen?
Ingrediënten:
- 1 knolselderij
- 300 gram boerenkool
- 2 rode paprika's
- 3 eetlepels zuivelspread
- Peper en knoflook- en paprikapoeder naar smaak
- 100 gram walnoten
- 4 handjes geraspte kaas 30+
Materialen:
- Een grote pan
- Stamper
Hoe te maken?
- Snijd de knolselderij in blokjes en doe deze in een pan in een laagje water, leg daar bovenop de boerenkool en kook deze in 15 minuten gaar.
- Snijd ondertussen de paprika's en walnoten in stukjes.
- Giet de knolselderij en boerenkool af en stamp dit samen met de zuivelspread tot een smeuïge massa.
- Meng vervolgens de gesneden paprika en de walnoten door de stamppot.
- Breng op smaak met de kruiden (peper, knoflook- en paprikapoeder).
- Serveer de stamppot en garneer als topping wat geraspte kaas.
Ook lekker met een rood pepertje of een 1/2 theelepel mosterd erdoor.
Voedingswaarden per persoon:
Kcal | 371 kcal |
Koolhydraten | 12,9 gram |
Eiwitten | 18,4 gram |
Vetten | 24 gram |
Waarvan verzadigd vet | 2,2% |
Waarvan transvet | 0% |
Vezels | 12,3 gram |
Zout | 1,0 gram |
Facebook
LinkedIn
Twitter
WhatsApp
Andere recepten
Voeding gaat je helpen

Hoewel gewichtsverlies vaak voorkomt bij kanker, bijvoorbeeld door een verminderde eetlust, kunnen bepaalde behandelingen bij borstkanker – zoals hormoontherapie of medicatie – juist leiden tot gewichtstoename.

Bij het aanpakken van een te hoog gewicht wordt vaak als eerste gezegd: minder eten en meer bewegen. Maar werken aan je gezondheid en een gezonder gewicht is zoveel meer dan dat.

Je moet vaker naar het toilet om te plassen, je hebt moeite met het lezen van de krant doordat je wazig ziet of je blijft maar naar de kraan lopen voor een glaasje water omdat je zo’n droge mond hebt. Mogelijk herken jij jezelf hierin.

Als je zwanger bent of wil worden, wil je graag gezond en veilig te eten. Zowel voor jezelf als voor je baby. Welke voedingsstoffen heb je (extra) nodig? En welke voeding kan je juist beter laten staan?