Muhammara

Wat heb je nodig voor 400 gram? 

Ingrediënten
⦁    3 rode punt paprika’s
⦁    1 ui 
⦁    2 teentjes knoflook 
⦁    40 gram ongezouten walnoten
⦁    2 el olijfolie 
⦁    1 tl cayennepeper 
⦁    0,5 tl gemalen komijnzaad
⦁    2 tl paprikapoeder 
⦁    1 tl peper
⦁    1 tl zout
⦁    1el citroensap 
⦁    1 el balsamico azijn
⦁    paar chilivlokken

Materialen
⦁    Oven(schaal)
⦁    Keukenmachine/blender/staafmixer/magimix

Hoe te maken?

• Verwarm de oven voor op 210 graden.
• Verwijder de zaadlijsten van de puntpaprika’s en snijd in grove stukken. Haal de schil van de ui, snijd in parten en haal de schillen uit elkaar. Pel de knoflookteentjes, snijd in parten. Meng alles door elkaar in een ovenschaal met 1 el olijfolie en de kruiden. Laat 10-15 minuten roosteren in de oven.
• Laat het ovenmengsel afkoelen.
• Doe het afgekoelde ovenmengsel, citroensap, balsamico azijn, 1 el olijfolie en de walnoten in de kom van de keukenmachine. Meng alles tot een grof mengsel.
• Garneer de muhammara met wat gehakte walnoten.

TIP: Lekker als broodbeleg samen met bijv. een gekookt eitje of als dip met wat snackgroente.

Voedingswaarden per 100 gram: