Bloemkool-Broccoli curry

Ingrediënten:

• 1 bloemkool in roosjes

• 1 grote broccoli in roosjes

• 1 middelgrote ui

• 1 teen knoflook

• 400 gram tomatenblokjes in blik

• 2 eetlepels olijfolie

• 2 el garam masala

• 1 groentebouillontablet

• 2 el gembersiroop

• 250 ml kookroom

• 100 ml water

• 300 gram zilvervlies rijst

Materiaal:

• Hapjespan

Hoe te maken?

• Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

• Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook in ongeveer 3 minuten aan.

• Voeg de garam masala en de bloemkool- en broccoliroosjes aan het ui en knoflookmengsel toe, roer goed door en bak 2 minuten op middelhoog vuur.

• Voeg de tomatenblokjes, het bouillontablet, gembersiroop, het water en de kookroom toe.

• Roer door en laat op laag vuur 15 minuten met de deksel op de pan zachtjes koken en de laatste 5 minuten zonder deksel.

• Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de curry met de rijst.

Voedingswaarden per persoon: