Broccoli crème soep met gerookte zalm

In het kort
1
Lunch, Hoofdgerecht, Bijgerecht, Soep
Wat heb je nodig voor 1 persoon?
Ingrediënten:
- Een halve ui
- 150 gram broccoliroosje
- ¼ blokje kruidenbouillon
- 250 ml water
- 30 ml kookzuivel
- 1 eetlepel verse bieslook fijn gesneden
- 40 gram gerookte zalmsnippers
- 1 eetlepel olijfolie
- Peper naar smaak
Materialen:
- Snijplank
- Mes
- Soeppan
- Staafmixer
Hoe te maken?
- Snipper de ui. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui voor ongeveer 3 minuten.
- Snijd de broccoliroosjes kleiner, voeg toe en bak ongeveer 3 minuten mee.
- Verkruimel het kruidenbouillonblokje erboven en voeg het water toe. Laat het geheel ongeveer 7 minuten koken.
- Pureer de soep met de staafmixer. Je mag wat kleine stukjes broccoli blijven zien, dat geeft wat structuur.
- Voeg de kookzuivel toe, zet het vuur laag en verwarm ongeveer 2 minuten mee.
- Breng de soep op smaak met peper. Snijd ondertussen de bieslook fijn.
- Schenk de soep in kom en doe daar de zalmsnippers over. Bestrooi met de bieslook
Eetsmakelijk!
Voedingswaarde per portie
Kcal | 278 kcal |
Koolhydraten | 11 gram |
Eiwitten | 15 gram |
Vetten | 18 gram |
Waarvan verzadigd | 4,3 gram |
Vezels | 6 gram |
Zout | 1,8 gram |
Dit recept is geïnspireerd op de Broccoli-zalm soep van de Albert Heijn.
Facebook
LinkedIn
Twitter
WhatsApp
Andere recepten
Voeding gaat je helpen

Hoewel gewichtsverlies vaak voorkomt bij kanker, bijvoorbeeld door een verminderde eetlust, kunnen bepaalde behandelingen bij borstkanker – zoals hormoontherapie of medicatie – juist leiden tot gewichtstoename.

Bij het aanpakken van een te hoog gewicht wordt vaak als eerste gezegd: minder eten en meer bewegen. Maar werken aan je gezondheid en een gezonder gewicht is zoveel meer dan dat.

Je moet vaker naar het toilet om te plassen, je hebt moeite met het lezen van de krant doordat je wazig ziet of je blijft maar naar de kraan lopen voor een glaasje water omdat je zo’n droge mond hebt. Mogelijk herken jij jezelf hierin.

Als je zwanger bent of wil worden, wil je graag gezond en veilig te eten. Zowel voor jezelf als voor je baby. Welke voedingsstoffen heb je (extra) nodig? En welke voeding kan je juist beter laten staan?