Gevulde avocado met ei en rookspek

Koolhydraatarm, rijk aan goede vetten en makkelijk! Probeer deze gevulde avocado's eens!

Wat heb je nodig voor 1 persoon?
Ingrediënten:

• 1 avocado
• 2 eieren
• 1 plakje mager rookspek
• 1 eetlepel 30+ kaas, geraspt

Materialen:

• Oven
• Snijplank
• Mes
• Eetlepel
• Muffinbakblik of vormpjes

Hoe te maken?

• Verwarm de oven voor op 200 C hete lucht.
• Snijd de magere rookspek in kleine stukjes.
• Snijd de avocado in tweeën en verwijder de pit.
• Verwijder een beetje van het midden van de avocado zodat een geheel ei in het midden past.
• Plaats de helften van de avocado in het muffinbakblik en breek een ei in iedere helft.
• Strooi de kaas en het spek over de avocado's.
• Bak het geheel voor 15 minuten in de oven.
• Serveer als geheel.

Voedingswaarde per portie:

Recept is van Smulweb