Glutenvrij bananenbrood: lekker, gemakkelijk en gezond

10

Ontbijt, Lunch, Tussendoortje

Wat heb je nodig voor 1 bananenbrood?

Ingrediënten:

• 3 bananen

• 150 gram amandelmeel

• 1,5 theelepel bakpoeder

• 3 eieren

• 2 eetlepels honing

• 1 hand pecannoten

• 1/2 theelepel kaneel

• mespuntje zout

• olie om in te vetten

Materiaal:

• Oven

• Mengkom

• Mixer

• Cakeblik 30 cm

Hoe maak je het?

• Verwarm de oven voor op 170°C.

• Doe de bananen in een kom en prak deze goed fijn.

• Doe alle overige ingrediënten bij de bananen in de kom en meng alles (met een mixer) tot een glad beslag.

• Vet de cakevorm in en giet het mengsel in de vorm.

• Zet de cakevorm in de oven en bak het bananenbrood in 45-55 minuten gaar. Je kan controleren of hij gaar is door met een satéprikker in het brood te prikken. Komt deze er weer droog uit dan is het brood klaar.

• Haal het bananenbrood uit de oven, laat iets afkoelen en snijd vervolgens in 10 plakken.

Tip: Wil je een kleiner bananenbrood bakken neem dan een cakeblik van 20 cm en 1/3 van alle ingrediënten (behalve de bananen, daar neem je 2 stuks van). Voordeel van dit formaat is dat de cake goed opkomt en wat luchtiger is.

Voedingswaarden per plak:

Kcal	196 kcal
Koolhydraten	3,3 gram
Eiwitten	6,8 gram
Vetten	12,7 gram
Waarvan verzadigd vet	0,4%
Waarvan transvet	0%
Vezels	2,7 gram
Zout	0,1 gram