Groente-pannenkoekjes met vrolijke gezichtjes

Wat heb je nodig? 

Ingrediënten voor 2 kinderen en 2 volwassenen: 
⦁    3 eieren
⦁    100 g volkoren meel
⦁    150 ml halfvolle melk
⦁    3 geraspte wortels
⦁    1/2 geraspte courgette
⦁    1 knoflookteen
⦁    1 theelepel olijfolie (om in te bakken)
⦁    Snufje peper
Optioneel voor versiering: cherrytomaatjes, komkommer, mais

Materialen:
⦁    Kom
⦁    Garde
⦁    Rasp
⦁    Koekenpan
⦁    Lepel

Hoe te maken?

⦁    Rasp de wortel en courgette.
⦁    Klop het ei los in een kom en voeg de melk en het volkoren meel toe. Meng tot een glad beslag.
⦁    Roer de wortel en courgette door het beslag.
⦁    Verhit een beetje olijfolie in de pan.
⦁    Schep kleine hoopjes beslag in de pan en bak er kleine pannenkoekjes van (ongeveer 2–3 minuten per kant).
⦁    Laat iets afkoelen en maak samen met je kind gezichtjes met groente (bijv. tomaat als mond, komkommer als ogen en mais als tanden).

Tip: Laat kinderen zelf versieren, dat maakt eten leuker én stimuleert proeven!

Voedingswaarden per 3 pannenkoekjes: