Kruidige linzensoep

4

Lunch, Hoofdgerecht

Ingrediënten:

• 2 uien

• 2 tenen knoflook

• 2 el olijfolie

• 1 blik tomatenpuree (70 gram)

• 1 tl komijnpoeder

• 1 tl paprikapoeder

• 1 tl chilipoeder

• 2 liter Groentebouillon minder zout (1 bouillonblokje op 2 liter water)

• 1 blik linzen (400 gram)

• 3 stengels bleekselderij

• 1 winterwortel

• 1 blik gepelde tomaten (400 gram)

• 8 sneden volkorenbrood

• Peper

Materialen:

• Grote kookpan

Hoe maak je het?

• Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Was de bleekselderij en snijd deze in stukjes. Schil de winterwortel en snijd in plakjes.

• Fruit de ui en de knoflook aan in twee eetlepels olijfolie.

• Voeg de tomatenpuree toe en verhit kort.

• Voeg de komijnpoeder, het paprikapoeder en de chilipoeder toe en meng het geheel door elkaar.

• Voeg nu de warme bouillon toe en meng het geheel door elkaar.

• Voeg de groenten bij de soep, voeg de gepelde tomaten toe en laat vijf minuten op een zacht vuur gaar koken.

• Spoel de linzen af, voeg deze bij de bouillon en kook nog twee minuten mee.

• Serveer 1 snee volkorenbrood bij elke kom soep.

Voedingswaarden per portie: