Omelet met verse tuinkruiden en brie

Wat heb je nodig voor 1 persoon? 

Ingrediënten:

• 2 eieren
• olie of boter
• scheutje room
• 2-3 stukjes Brie (40 gram)
• handvol verse peterselie, basilicum of bieslook
• verse peper of evt. wat chilipepers
• restje groente (minimaal 100 gram) bijv. van de vorige dag (denk aan broccoli, bloemkool)

Materialen: 

• koekenpan

Hoe te maken?

• Vermeng de 2 eieren in een mengkom, snij of knip de verse kruiden, voeg dit samen met peper en room toe 
• Kluts nu met een vork de eieren. Warm ondertussen de olie of boter in de pan.
• Doe het eimengsel in de pan en bak dit aan een zijde bruin. Keer omelet als het goed gaar is aan 1 zijde, leg op de gegaarde kant de plakjes brie en vouw de omelet dubbel. 
• Doe ondertussen het restant te verwarmen groente ook in de pan.
• Bak omelet aan beide zijden en serveer het op een bord samen met de groente. 

En klaar is dit super snelle recept, geheel GOK* proof!
*GOK = Grip Op Koolhydraten 

Voedingswaarden: