Pasta met tonijn en gestoomde groenten

Een smaakvolle pasta boordevol vezels en omega 3!

Wat heb je nodig voor 4 personen? 

Ingrediënten: 

• 2 tenen knoflook
• 2 middelgrote uien
• 3 paprika’s
• 1 broccoli
• 2 eetlepels milde olijfolie
• 100 ml kraanwater
• 350 gram volkoren penne (ongekookt) 
• 2 blikken tonijnstukken in water
• ½ citroen

Materialen:

• Snijplank
• Mes
• Hapjespan met deksel
• Maatbeker

Hoe te maken?

• Snijd de helft van de knoflook in plakjes;
• Snipper de uien;
• Was de paprika en snijd in reepjes. 
• Verhit de olie in een hapjespan en fruit de plakjes knoflook en de ui in 1 minuut; 
• Voeg de paprika toe en bak 2 minuten mee;
• Schenk het water bij het mengsel en stoof dit met de deksel op de pan voor 15 minuten op laag vuur totdat de paprika zacht is; 
• Snijd ondertussen de broccoli in roosjes en kook deze beetgaar;
• Kook ook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking; 
• Laat de tonijn uitlekken;
• Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit;
• Snijd de rest van de knoflook fijn; 
• Meng de tonijn met de citroenrasp, citroensap en de fijngesneden knoflook; 
• Schep de broccoli, de tonijn en het paprikamengsel door de pasta; 
• Breng op smaak met peper en eventueel wat zout. 

Voedingswaarden per portie: 

Dit recept is deels afkomstig van Allerhande.