Pastinaak met brie, peterselie en walnoten

In het kort
4
Hoofdgerecht
Onze diëtist Hans deelt graag dit LOW-FODMaP recept met je. Ook lekker om te serveren tijdens de feestdagen.
Wat heb je nodig voor 4 personen?
Ingrediënten:
- 500 gram pastinaak
- 200 gram brie
- 20 gram verse peterselie
- 60 gram walnoten (ongezouten)
- Olijfolie
Materialen:
- Oven
- Snijplank
- Mesje
- Ovenschaal
- Koekenpan
Hoe te maken?
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Was en droog de pastinaak. Snijd in dunne repen in de lengte.
- Wrijf de pastinaak in met olijfolie, leg ze in een ovenschaal en rooster ze voor ongeveer 40 minuten.
- Rooster de walnoten in een droge koekenpan.
- Hak de walnoten en peterselie fijn.
- Snijd de brie in kleine blokjes.
- Meng vervolg alles door elkaar met een scheut olijfolie.
- Haal de pastinaak uit de oven en verdeel het zelfgemaakte mengsel over de pastinaak.
- Verwarm het geheel vervolgens nog ongeveer 5 minuten in de oven.
Serveer evt. nog met een (tomaten)salade.
Voedingswaarden per persoon:
Kcal | 427 |
Koolhydraten | 15,2 gram |
Eiwitten | 13,4 gram |
Vetten | 33,1 gram |
Waarvan verzadigd | 12,7 gram |
Vezels | 6,9 gram |
Zout | 0,6 gram |
Facebook
LinkedIn
Twitter
WhatsApp
Andere recepten
Voeding gaat je helpen

Hoewel gewichtsverlies vaak voorkomt bij kanker, bijvoorbeeld door een verminderde eetlust, kunnen bepaalde behandelingen bij borstkanker – zoals hormoontherapie of medicatie – juist leiden tot gewichtstoename.

Bij het aanpakken van een te hoog gewicht wordt vaak als eerste gezegd: minder eten en meer bewegen. Maar werken aan je gezondheid en een gezonder gewicht is zoveel meer dan dat.

Je moet vaker naar het toilet om te plassen, je hebt moeite met het lezen van de krant doordat je wazig ziet of je blijft maar naar de kraan lopen voor een glaasje water omdat je zo’n droge mond hebt. Mogelijk herken jij jezelf hierin.

Als je zwanger bent of wil worden, wil je graag gezond en veilig te eten. Zowel voor jezelf als voor je baby. Welke voedingsstoffen heb je (extra) nodig? En welke voeding kan je juist beter laten staan?