Je hebt het vast al gehoord: We worden aangemoedigd minder vlees te eten en vaker te kiezen voor peulvruchten. Ben jij nieuwsgierig naar wat peulvruchten nou eigenlijk zijn en hoe je er meer van kan eten? Lees dan hieronder verder!

Wat zijn peulvruchten?
Peulvruchten zijn de eetbare zaden (peulen) van planten van de vlinderbloemenfamilie. Onder peulvruchten vallen bruine, witte en zwarte bonen, kapucijners, kievitsbonen (borlotti), limabonen, linzen, kikkererwten, spliterwten, kidneybonen, lupinebonen en sojabonen. 

Waar zijn peulvruchten goed voor?
Peulvruchten zitten boordevol vezels, eiwitten en vitamines en mineralen, zoals vitamine B1 en ijzer. De vezels dragen bij aan een gezonde spijsvertering zorgen voor een verlaagde kans op bepaalde hart- en vaatziekten. Daarnaast zorgen de vezels er ook voor dat een maaltijd goed vult. Door de vele eiwitten, vitamines en mineralen zijn peulvruchten uitstekende vervangers voor vlees. En waar vlees vaak veel verzadigde vetten bevat, is dit bij peulvruchten vrijwel afwezig. En niet onbelangrijk: ze zijn vaak ook vriendelijker voor je portemonnee.

Hoe kan je meer peulvruchten eten?
Het advies van het voedingscentrum over peulvruchten is verhoogd van 1x per week, naar 250 gram per week. Gelukkig zijn ze makkelijk te verwerken in gerechten die je waarschijnlijk al kent! Het gehakt in een pasta kan je bijvoorbeeld vervangen voor linzen of maak van linzen een linzensoep. Tover Chili con carne om in chili sin carne door het vlees te vervangen voor bruine bonen. Kikkererwten zijn een smaakvolle toevoeging in curry’s of salades en hummus is ook een goed alternatief voor vleeswaren op je boterham! 

Een kleine verandering op je bord kan dus een groot verschil maken voor je gezondheid. 
Twijfel je wat in jouw situatie passend is of hoe je dit praktisch toepast in je dagelijks leven? Onze diëtisten denken graag met je mee en geven persoonlijk advies dat aansluit bij jouw wensen en behoeften.

Bron: Voedingscentrum. (z.d.). Peulvruchten.
Geraadpleegd op 15 juni 2026, van
https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/peulvruchten.aspx 
 

Ook interessant
Vezels, we hebben ze nodig. Maar hoeveel?
Wij leggen je maar al te graag uit wat en hoeveel jij nodig hebt. Lees je mee? 
Zo eet je voor een gezond gebit
Wist je dat je voedingspatroon minstens zo belangrijk is voor een gezond gebit?
Oplosbare vs. Onoplosbare vezels
Wat is het verschil en wat doet het voor je spijsvertering?
Voeding gaat je helpen
Borstkanker
Hoewel gewichtsverlies vaak voorkomt bij kanker, bijvoorbeeld door een verminderde eetlust, kunnen bepaalde behandelingen bij borstkanker – zoals hormoontherapie of medicatie – juist leiden tot gewichtstoename.
Overgewicht
Bij het aanpakken van een te hoog gewicht wordt vaak als eerste gezegd: minder eten en meer bewegen. Maar werken aan je gezondheid en een gezonder gewicht is zoveel meer dan dat. 
Diabetes
Je moet vaker naar het toilet om te plassen, je hebt moeite met het lezen van de krant doordat je wazig ziet of je blijft maar naar de kraan lopen voor een glaasje water omdat je zo’n droge mond hebt. Mogelijk herken jij jezelf hierin.
Zwangerschap
Als je zwanger bent of wil worden, wil je graag gezond en veilig te eten. Zowel voor jezelf als voor je baby. Welke voedingsstoffen heb je (extra) nodig? En welke voeding kan je juist beter laten staan?
#replace title#