Vullende paprika

Een simpel maar smaakvol gerecht, met rijst, linzen en groenten.
Dit gerecht bevat veel vezels, waardoor het erg goed vult! 

Wat heb je nodig voor 2 personen?

Ingrediënten: 

• 2 paprika's
• 1 sta zak HAK uit de oven gevulde paprika
• 100 gram zilvervliesrijst of volkoren pandan/basmati rijst
• 1 bol mozzarella 
• 10 schijfjes komkommer 

Materialen: 

• Oven
• Ovenschaal
• Keukenweegschaaltje
• Kookpan 
• Koekenpan 
• Snijplank
• Mesje

Hoe te maken?

• Was de paprika's en en hol ze uit, zodat de vulling er straks goed in past; 
• Verwarm de oven voor op 200 graden; 
• Weeg 100 gram ongekookte rijst af en kook dit gaar zoals op de verpakking beschreven staat; 
• Verwarm ondertussen de stazak van HAK in de pan; 
• Snijd de mozzarella in 8 plakjes; 
• Giet de rijst af zodra deze gaar is en voeg toe aan het de inhoud van de stazak; 
• Schep dit mengsel vervolgens in de 4 halve paprika's en beleg daarna met 2 plakjes per halve paprika; 
• Breng evt. nog op smaak met wat peper, zout en bieslook of oregano; 
• Doe de gevulde paprika's in de oven voor minimaal 20 minuten; 
• Serveer ze daarna samen met wat overgebleven vulling en komkommer.

Eet smakelijk! 

Voedingswaarden per portie: