Zuurkoolschotel uit de oven

Onze diëtist Tessa deelt graag dit lekkere recept met je! Deze ovenschotel is van alle markten thuis: het heeft een zuurtje door de zuurkool, pit door de mosterd, romig door de zuivelspread en is ook nog eens vega! Smaakt naar meer toch?

Wat heb je nodig voor 2 personen?

Ingrediënten:

• 500 gram zuurkool
• 200 gram voorgekookte aardappelschijfjes
• 200 gram vega(n) rul stukjes
• 2 eetlepels zuivelspread
• 1 eetlepel mosterd
• 60 gram geraspte kaas 30+
• Boter of olie om in te bakken

Materialen:

• Oven
• Ovenschotel
• Koekenpan

Hoe te maken?

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Vet ondertussen de ovenschaal in met wat olie of boter en beleg de bodem met de voorgekookte aardappel schijfjes.
• Verhit wat boter of olie in een koekenpan en bak hierin de vega(n) rul stukjes.
• Laat ondertussen de zuurkool uitlekken en voeg toe aan de rul stukjes.
• Voeg ook de zuivelspread en mosterd toe.
• Meng dit alles goed door elkaar en verspreid het vervolgens over de aardappelschijfjes in de ovenschotel.
• Top af met de geraspte kaas.
• Stop de ovenschotel in de oven totdat de kaas lekker gesmolten is.

Eet smakelijk!

Variatie mogelijkheden:
- ook lekker met prei en appel erdoor
- gebruik je liever vlees? Kies dan voor mager rundergehakt of kip gehakt

Voedingswaarden per portie (met vega rul stukjes):